microbik.ru
1

МБОУ «Светлинская средняя

общеобразовательная школа № 1»

ПРИКАЗ

30.08.2012 № 36

п.Светлый

Об организации горячего питания в школе

на 2012-2013 учебный год


В целях организации горячего питания в школе на должном уровне в 2012-2013 учебном году и качественного приготовления пищи, соблюдения всех норм и правил гигиены, в целях сохранения жизни детей


ПРИКАЗЫВАЮ:

  1. Назначить ответственного за организацию питания директора школы Фролову О.А.

  2. Директору школы Фроловой О.А.

    1. Обеспечить школьную столовую продуктами питания до 04.09.2012года

    2. Установить следующий график приёма горячих завтраков

после 2-го урока -1-4 классы

после 3-го урока -5-7,8а классы

после 4-го урока-8б,9-11 классы

    1. Установить время обеда -1300-1500

  1. Создать комиссию по рассмотрению документов 2012-2013 уч.года на льготное питание в следующем составе:

Решетнякова А.А.- председатель, заместитель директора по УВР

Нуршинова М.Ж.- психолог

Абдрашитова О.Я.- социальный педагог

Андреева Н.В.- учитель русского языка и литературы

Кошкина Л.А.- председатель Совета школы

    1. Членам комиссии составить список обучающихся на льготное питание и предоставить материалы работы к 17 сентября 2012года

  1. Повару-бригадиру Самойленко И.Г.

    1. Провести все расчёты согласно существующим нормам, выполнения всех правил СанПиНа, иметь утверждённое перспективное меню на 10 дней, предоставлять ежедневный отчёт по израсходованным продуктам питания;

    2. Организовать питание в школе в соответствии с правилами и нормами СанПиН 2.4.1.1249-10,которое должно быть полноценным разнообразным по составу продуктов и полностью удовлетворять физиологические потребности растущего организма в основных пищевых веществах.

  2. Возложить ответственность на повара -бригадира Самойленко И.Г.

    1. Ежедневное вывешивание меню из рекомендуемого набора продуктов на завтрак и обед детям;

    2. Контроль правильной кулинарной обработки, выхода блюд и вкусовых качеств пищи;

    3. Контроль правильности хранения и соблюдения сроков реализации продуктов;

    4. Бесперебойную работу холодильно-технологического оборудования, оснащение кухонным инвентарём, моющими средствами и сохранность столовый посуды;

    5. Работу с поставщиками продуктов;

    6. Хранение продуктов, маркировку, обработку и правильное использование по назначению инвентаря и посуды на пищеблоке;

    7. Правильное выполнение технологии приготовления 1-х и 2-х блюд, салатов, проведение С-витаминизации 3-его блюда в соответствии с требованиями СанПиН;

    8. Выдачу готовой пищи только после снятия пробы;

    9. Соблюдение времени с момента приготовления пищи до отпуска и нахождение на горячей плите (не более 2-зх часов);

    10. Организацию питьевого режима, обеспечение школьников бутилированной водой.

  3. Возложить ответственность на медработника Пантелееву М.А. за:

    1. Ежедневное проведение С-витаминизации третьего блюда непосредственно перед раздачей;

    2. Снятие пробы и записи в специальном журнале «Готовых блюд», оценки готовности блюд и разрешения их к выдаче;

    3. Ежедневный забор суточной пробы готовой продукции и правильное её хранение;

    4. Ведение контроля санитарного состояния пищеблока, его оборудования, инвентаря, посуды, их хранения, маркировки и правильного использования по назначению, их обработки.

  4. Создать бракеражную комиссию в составе:

  1. Директора школы

  2. дежурного учителя (согласно графика дежурства учителей по школе);

  3. повара-бригадира;

  4. председателя профсоюзного комитета;

  5. медработника школы

    1. возложить на бракеражную комиссию ответственность за контроль и закладку в котёл продуктов питания.

  1. Возложить ответственность на классных руководителей за:

    1. Обеспечение приёма пищи детьми;

    2. Соблюдение «санитарно-гигиенических условий приёма пищи»;

    3. Формирование навыков самообслуживания у детей и правил этикета.

  2. Контроль выполнения данного приказа оставляю за собой.



Директор школы О.А. Фролова

С приказом ознакомлен: Е.А. Кирюшкина

С.В. Балкина

Л.П. Тарасова

Е.В. Новикова

С.В. Нефёдова

Л.А. Белявская

Т.Н. Гейченко

К.Ф. Кананыхина

А.С. Арсентьева

В.В. Белявская

Л.М. Волкова

И.Н. Филатова

Р.А. Кадырбаева

Т.П. Михина

А.В. Нефёдова

Е.В. Сергиенко

Э.Н. Мухаметдинова

М.А. Дибирова

Н.В. Андреева

Е.Ю. Калеева

И.Г. Барышникова

И.Г. Самойленко

М.А. Пантелеева


: