microbik.ru
  1 ... 6 7 8 9

ЭКСПЕРТИЗА, КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИТАНИЯ, КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: УЧЕБНИК. 5-Е ИЗД., ИСПР. И ДОП. ПОЗНЯКОВСКИЙ В.М. 2007Г. 455 СТР. Рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Пердставлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции.

385



ЛЕКАРСТВЕННЫЕ, ЯДОВИТЫЕ И ВРЕДНЫЕ РАСТЕНИЯ: УЧЕБ. ПОСОБИЕ ДЛЯ ВУЗОВ/ ЖУРБА О.В., ДМИТРИЕВ М.Я.. 2008. - 512 с.ил Допущено МСХ РФ Рассмотрены лекарственные, ядовитые и вредные растения, произрастающие на территории России. Описаны природные зоны с наиболее распространенными растениями из этих групп. Приведены культивируемые лекарственные растения и указаны приемы их возделывания. Даны признаки отравления ядовитыми растениями животных. Особое внимание уделено выявлению ядовитых примесей при анализе кормов. Для студентов высших учебных заведений по специальностям «Зоотехния» и «Ветеринария».

800



СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ПОДГОТОВКИ ВОДЫ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОГО И БЫТОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: ПИТЬЕВАЯ ВОДА, ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ЭНЕРГЕТИКА. РЯБЧИКОВ Б.Е. 2004г. 300 СТР.В ДАННОЙ РАБОТЕ ОБОБЩЕНЫ ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ СИСТЕМ ВОДОПОДГОТОВКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НОВЕЙШИХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ И АППАРАТУРНЫХ РЕШЕНИЙ В ОБЛАСТИ ОСВЕТЛЕНИЯ, ОБЕЗЖЕЛЕЗИВАНИЯ, УМЯГЧЕНИЯ И ОБЕССОЛИВАНИЯ ВОДЫ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ЭНЕРГЕТИ-КЕ И ДЛЯ БЫТОВОГО ПРИМЕНЕНИЯ. ОСНОВНОЕ ВНИМАНИЕ УДЕЛЕНО СОВРЕМЕННЫМ МЕТОДАМ ОБЕЗЖЕЛЕЗИВАНИЯ, ИОННОГО ОБМЕНА, МЕМБРАННОЙ ФИЛЬТРАЦИИ И АППАРАТУРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ СХЕМАМ НА ИХ ОСНОВЕ. ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ В ОБЛАСТИ ВОДОПОДГОТОВКИ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ, ЭНЕРГЕТИКИ.

440




СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ НОРМАТИВОВ. СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Ч.1,2 1996, 1997Г. МОСКВА

По 1300



АРОМАТИЗАТОРЫ ПИЩЕВЫЕ. СПРАВОЧНОЕ ИЗДАНИЕ. КУЛЕВ Д.Х., ЗАРУБИНА Е.Ю. И ДР. - М.:, 2003. - 80СТР. В НАСТОЯЩЕЙ БРОШЮРЕ ВПЕРВЫЕ ОБЪЕДИНЕН В КАЧЕСТВЕ ЕДИНОГО ИНФОРМАЦИОННОГО МАТЕРИАЛА РЯД ОТРАСЛЕВЫХ СТАНДАРТОВ, КАСАЮЩИХСЯ РЕГЛАМЕНТАЦИИ НОРМ В ПРОИЗВОДСТВЕ, ПОТРЕБЛЕНИИ, КОНТРОЛЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ АРОМАТИЗАТОРОВ, В ТОМ ЧИСЛЕ ОСТ 10-237-99 "АРОМАТИЗАТОРЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ" (С УЧЕТОМ ИЗМЕНЕНИЙ), А ТАКЖЕ РАЗРАБОТАННЫЕ ГУ ВНИИПАКК (ТК-154) И ВВЕДЕННЫЕ С ЯНВАРЯ 2002 ГОДА ОСТ 10-278-2001, КАСАЮЩИЙСЯ ПРОЦЕДУРЫ ПРИЕМКИ, ОТБОРА И ПОДГОТОВКИ ПРОБ ПОРОШКООБРАЗНЫХ АРОМАТИЗАТОРОВ, И ОСТ 10-277-2001 НА МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ВЛАГИ В ТАКИХ АРОМАТИЗАТОРАХ. ПОСКОЛЬКУ НЕКОТОРЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ВНЕДРИЛИ И УСПЕШНО ИСПОЛЬЗУЮТ ДЛЯ ЭТИХ ЦЕЛЕЙ МЕТОД К.ФИШЕРА, ОН ТАКЖЕ ПРЕДЛАГАЕТСЯ ВНИМАНИЮ ЧИТАТЕЛЯ.В БРОШЮРУ ВКЛЮЧЕНЫ НЕОБХОДИМЫЕ КОММЕНТАРИИ.

200




ОСТ 10278-2001 АРОМАТИЗАТОРЫ ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКООБРАЗНЫЕ. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ОТБОРА И ПОДГОТОВКИ ПРОБ

90



СПРАВОЧНИК ПО ТОВАРОВЕДЕНИЮ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ. РОДИНА Т.Г., НИКОЛАЕВА М.А. 2003. - 608 с. СПРАВОЧНИК СОСТАВЛЕН С УЧЕТОМ СОВРЕМЕННЫХ ТЕНДЕНЦИЙ В РАЗВИТИИ ОТЕЧЕСТВЕННОГО И МЕЖДУНАРОДНОГО НАУЧНОГО И ПРАКТИЧЕСКОГО ТОВАРОВЕДЕНИЯ. ИЗЛОЖЕНЫ СИСТЕМАТИЗАЦИЯ, СОСТАВ, СВОЙСТВА, ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ, УПАКОВКЕ, МАРКИРОВКЕ ПО ВСЕМ ГРУППАМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ, ВКЛЮЧАЯ ИМПОРТНЫЕ. ПРИВЕДЕНЫ РЕЖИМЫ И СРОКИ ХРАНЕНИЯ ТОВАРОВ, ПОРЯДОК ПРИЕМКИ, ОТБОРА ПРОБ, МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ. БОЛЬШОЕ ВНИМАНИЕ УДЕЛЕНО ВОПРОСАМ БЕЗОПАСНОСТИ И СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ. СОДЕРЖИТСЯ ОБШИРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ДЕЙСТВУЮЩЕЙ НОРМАТИВНОЙ И ТЕХНИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ.ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ В ОБЛАСТИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ, РАБОТНИКОВ СФЕРЫ ТОРГОВЛИ, ОРГАНОВ СЕРТИФИКАЦИИ И ИСПЫТАТЕЛЬНЫХ ЦЕНТРОВ, ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ И СТУДЕНТОВ СООТВЕТСТВУЮЩЕГО ПРОФИЛЯ.

990



БИОХИМИЯ И ТОВАРОВЕДЕНИЕ МАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ. Щербаков В.Г.. Лобанов В.Г. 2003. - 360 с. В настоящем издании в отличие от предыдущих (4-е издание вышло в 1991 г.) дополнены и уточнены современные представления о биохимических процессах. Расширены сведения об изменениях химического состава масличных семян, происходящих при их технологической переработке, определяющих биологическую ценность и безвредность продуктов. С учетом новых данных изложен материал о генномодифицированных масличных растениях, их жирно-кислотном составе. Приведены технологические характеристики редких, перспективных, но малоиспользуемых видов растительного масличного сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов".

385




КИСЛУХИНА О. В. ВИТАМИННЫЕ КОМПЛЕКСЫ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ. -М., 2004.

Книга посвящена технологии препаратов витаминных комплексов (каротиноидов и токоферолов) из растительного сырья. Описаны свойства жирорастворимых витаминов (ЖРВ), охарактеризованы различные группы и виды витаминного растительного сырья. Представлена общая концепция использования растительного сырья для производства комплексных препаратов ЖВР. Даны теоретические основы и сравнительный анализ известных и впервые разработанных автором технологий масляных и водорастворимых форм препаратов ЖВР. Освещены аспекты применения ЖВР в пищевой промышлен-ности, медицине, косметике. Книга предназначена для специалистов в области переработки растительного сырья, научно-технических работников пищевой промышленности, студентов и аспирантов.

500




ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ: Учеб. для вузов/ Нечаев А.П.. М, 2008. - 769 с. Показаны роль питания, отдельных пищевых всшеств и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение ппшевы.х ибиологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 «Машины и аппараты пншевых производств» и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Ппшеван инженерия».

900



УШАКОВА В.Н. МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ТОРГОВЛЯ, ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ. 2008Г. 320 СТР. Предлагаемая книга содержит описание типичных загрязнений, встречающихся на предприятиях, имеющих отношение к производству, переработке и реализации пищевых продуктов, и методы борьбы с ними. В книге дана информация о химических очистителях и дезинфицирующих средствах, а также рекомендации по их выбору. В издании изложены представления о системе HACCP, санитарных программах, информация о современном уборочном инвентаре и оборудовании, правила поведения персонала на пищевых предприятиях. Вся вторая часть книги посвящена особенностям санитарно-гигиенических мероприятий на различных пищевых предприятиях, а также в пищевых супермаркетах и на предприятиях общественного питания. Книга предназначена для работников пищевой промышленности, продовольственной торговли, общественного питания, профессиональных уборочных компаний, а также может быть полезна студентам.

900




ТЕХНОЛОГИЯ СУШКИ. КАВЕЦКИЙ Г. Д., БУЗЕТТИ К. Д. УЧЕБНИК ДЛЯ ВУЗОВ РЕКОМЕНДОВАНО УМО 2012Г. 255 СТР. Изложены теоретические основы сушки, рассмотрены пищевые продукты и полупродукты как объекты сушки, описаны процессы подготовки сырья к сушке, обработки сырья после сушки, технология сушки отдельных видов сырья, производства полуфабрикатов, влияние технологического процесса сушки на качество обезвоженных пищевых продуктов.

650



ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ А. Н. Остриков, О.В. Абрамов, А. В. Логинов, Ю. В. Красовицкий, В. Н. Василенко 2012г. 616 стр. Рекомендовано УМО для ВУЗов. В книге рассмотрены теоретические основы гидравлики и процессов пищевых производств, закономерности гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов. Приведены основные понятия теории подобия и анализа размерностей. Описаны аппараты для ведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов. Учебник предназначен для студентов вузов пищевого профиля. Он может быть использован также студентами других направлений.

1700



ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВОЙ ТЕХНОЛОГИИ: УЧЕБ. ДЛЯ ВУЗОВ/ КАВЕЦКИЙ Г.Д., КАСЬЯНЕНКО В.П.. — 3-Е ИЗД., ПЕРЕРАБ. И ДОП., 2008. — 591 С.ИЛ.; ДОПУЩЕНО МО И НАУКИ РФ Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. В отличие от первого издания изложены основы гидравлики, даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессы. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья», «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», «Пищевая инженерия».

900




УПАКОВКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КОУЛЗ РИЧАРД 2008Г. 416 СТР. При соотнесении всех упаковочных систем с материалами становится ясно, что важнейшие упаковочные материалы — стекло, металл, полимерные материалы, бумага и картон — жестко конкурируют друг с другом. Поскольку при выборе того или иного типа тары для конкретного пищевого продукта всегда существуют разные возможности, при выборе укпаковки необходимо учитывать возможности отдельных материаов (или их сочетания), технологических процессов и требования рынка. В книге рассмотрены современные технологии переработки и упаковки пищевых продуктов, включая консервирование, определение срока годности, логистику и упаковочные материалы и оборудование. Она предназначена для технологов по упаковке предприятий пищевой промышленности, участвующих в разработке упаковочных решений,, а также менеджеров по закупке или заказе упаковки. Определенный интерес данная книга представляет и для производителей упаковочного оборудования.

1200




МОНТАЖ, ЭКСПЛУАТАЦИЯ И РЕМОНТ ОБОРУДОВАНИЯ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ: УЧЕБНИК ДЛЯ ВУЗОВ РУДИК Ф.Я. И ДР. 352 СТР. 2008Г. Учебник предназначен для изучения дисциплины «Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования перерабатывающих предприятий» по специальности 110 303 — «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции, может быть также использован при изучении идентичной дисциплины по специальностям 170 600 — «Машины и аппараты пищевых производств» и 260 602 — «Пищевая инженерия малых предприятий». Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших сельскохозяйственных учреждений.

700




ТАРА И УПАКОВКА: ПРОЕКТИРОВАНИЕ, ТЕХНОЛОГИИ, ПРИМЕНЕНИЕ ДЖ. ХАНЛОН, Р. КЕЛСИ, Х. ФОРCИНЬО 2006г. 672 стр. ПЕРЕВОД С АНГЛ. 3-ГО ИЗД. (2002 Г.) ПОД ОБЩ. НАУЧ. РЕД. ПРОФ., Д. Т. Н. В. Л. ЖАВНЕРА ТВ. ПЕРЕПЛЕТ, СВ. 200 ИЛЛ. И 100 ТАБЛ. СПРАВОЧНОЕ ПОСОБИЕ БУДЕТ ПОЛЕЗНО ВСЕМ СПЕЦИАЛИСТАМ, РЕШАЮЩИМ ПРОБЛЕМЫ КАК СОБСТВЕННО УПАКОВКИ, ТАК И УПАКОВОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ - МЕНЕДЖЕРАМ ПО ПРОИЗВОДСТВУ, ДИЗАЙНЕРАМ, МЕНЕДЖЕРАМ ПО КАЧЕСТВУ, ТЕХНОЛОГАМ, СОТРУДНИКАМ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ФИРМ УПАКОВОЧНОЙ ИНДУСТРИИ И МНОГИХ ДРУГИХ. ЗА ГОДЫ, ПРОШЕДШИЕ С МОМЕНТА ВЫХОДА ПРЕДЫДУЩИХ ИЗДАНИЙ (1973 Г., ВТОРОЕ ИЗДАНИЕ - 1986 Г.), ЭТА КНИГА СТАЛА НАСТОЛЬНЫМ ПОСОБИЕМ ПО УПАКОВОЧНЫМ МАТЕРИАЛАМ И ТЕХНОЛОГИЯМ ДЛЯ НЕСКОЛЬКИХ ПОКОЛЕНИЙ ЗАРУБЕЖНЫХ СПЕЦИАЛИСТОВ. В СПРАВОЧНИКЕ РАССМОТРЕНЫ ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ МАТЕРИАЛЫ, ПРИМЕНЯЮЩИЕСЯ ДЛЯ УПАКОВКИ ШИРОЧАЙШЕГО СПЕКТРА ПРОД- И ПРОМТОВАРОВ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОПЕРАЦИИ ФАСОВКИ И УПАКОВКИ, ВЗАИМНОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ И УПАКОВОЧНЫХ ЛИНИЙ, ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПОСТАВЛЕННЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗАДАЧ, СОВМЕСТИМОСТЬ ОБОРУДОВАНИЯ И МНОГОЕ ДРУГОЕ. РАССМОТРЕНЫ ТАКЖЕ ВОПРОСЫ РАЗРАБОТКИ УПАКОВКИ, "ДРУЖЕСТВЕННОЙ" ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ И ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ, ПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБОТКИ ОТХОДОВ, ЗАКОНОДАТЕЛЬНОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ВОПРОСОВ ОХРАНЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ В УПАКОВОЧНОЙ ИНДУСТРИИ РАЗВИТЫХ СТРАН.

1000




АНАЛИЗ, ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ И ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД. КОЛЕСНИКОВ В.А., МЕНЬШУТИНА Н.В. 2005Г. 324 СТР. Современное состояние промышленности и сложная экологическая ситуация в России требует развития нового подхода к правильному и быстрому выбору схем очистки сточных вод и газовых выбросов. В связи с этим монография посвящена актуальной проблеме - проектированию принципи-ально новых ресурсо- и энергосберегающих компактных схем очистки, внедрению современного очистного оборудования. Проведен системный анализ технологий, оборудования и схем очистки сточных вод различного со-става. Рассмотрены тенденции развития технологий и оборудования в области очистки сточных вод. Детально представлены теоретические основы процессов, имеющих место при очистке сточных вод, конструкции аппаратов. Дан анализ современных информационных технологий и пакетов прикладных программ, используемых для проектирования оборудования и создания технологических схем водоочистки. Рассмотрены базы данных, системы поддержки принятия решений, расчетные модули и модели. Показаны примеры их использования. Монография предназначена для специалистов промышленных предприятий и может быть рекомендована студентам и аспирантам технологических и технических специальностей университетов, специализирующихся по направлениям - охрана водных ресурсов, процессы и аппараты химической технологии

550



ОСНОВЫ РАСЧЕТА И КОНСТРУИРОВАНИЕ МАШИН И АППАРАТОВ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ: УЧЕБ. ПОСОБИЕ ДЛЯ ВУЗОВ/ КУРОЧКИН А.А., ЗИМНЯКОВ В.М 2006. - 320 с.ил. Рекомендовано МСХ РФ. Изложены сведения об общих принципах проектирования и конструирования машин и аппаратов перерабатывающих производств. Приводится методика их технологических, энергетических, кинематических и прочностных расчетов. Даны рекомендации по конструированию базовых и оригинальных деталей и узлов оборудования для первичной переработки сельскохозяйственной продукции. Для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений по специальности 110303 «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции».

450



ДИПЛОМНОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПО МЕХАНИЗАЦИИ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ:Учеб. пособие для вузов/ Курочкин А.А.,

Спицын И.А., Зимняков В.М. и др 2006. 424 с (Рекомендовано МСХ РФ) Приведены сведения о тематике, содержании и объеме дипломного проекта. Описана методика выполнения тематических разделов проекта. Рассмотрены правила оформления графического и текстового материалов, даны примеры оформления проектной документации. В приложении представлены основные нормы технологического проектирования и справочные данные для разработки конструкторской части проекта. Для студентов вузов по специальности "Механизация переработки сельскохозяйственной продукции".

297



ПИЩЕВАЯ ИНЖЕНЕРИЯ: СПРАВОЧНИК С ПРИМЕРАМИ РАСЧЕТОВ ВАЛЕНТАС К., РОТШТЕЙН Э., СИНГХ Р. П. (РЕД.) ТВЕРДЫЙ ПЕРЕПЛЕТ, 848 СТРАНИЦ, 2004 ГОД, ПЕР. С АНГЛ. 3-ГО ИЗД. (1997 Г., FOOD ENGINEERING PRACTICE) ПОД ОБЩ. РЕД. А. Л. ИШЕВСКОГО. РАССМОТРЕНЫ ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ РАБОТЫ РАЗЛИЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ — СУШИЛЬНЫХ И ВЫПАРНЫХ АППАРАТОВ, ХОЛОДИЛЬНЫХ АГРЕГАТОВ, ТЕСТОМЕСИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ, ТРУБОПРОВОДОВ, СИСТЕМ CIP И Т. П. ПРИВОДЯТСЯ ПРИМЕРЫ РАСЧЕТОВ, НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ И ЭКСПЛУАТАЦИИ УСТАНОВОК С УЧЕТОМ ЭКОНОМИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ ПРОИЗВОДСТВА. БОЛЬШОЕ ВНИМАНИЕ УДЕЛЕНО РЕОЛОГИЧЕСКИМ И ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИМ СВОЙСТВАМ ВЫПУСКАЕМЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (ПРИВЕДЕНЫ НЕОБХОДИМЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ДАННЫЕ). ОТДЕЛЬНАЯ ГЛАВА ПОСВЯЩЕНА ОСНОВАМ ПИЩЕВОЙ ХИМИИ ДЛЯ ИНЖЕНЕРОВ. СОВРЕМЕННОЕ, НЕ ИМЕЮЩЕЕ РОССИЙСКИХ АНАЛОГОВ ИЗДАНИЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ ИНЖЕНЕРОВ И ТЕХНОЛОГОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ, СПЕЦИАЛИСТОВ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ СЛУЖБ ПРЕДПРИЯТИЙ

1600




ТЕОРИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПОТОКА: УЧЕБ. ПОСОБИЕ ДЛЯ ВУЗОВ/ ПАНФИЛОВ В. А.. — 2-Е ИЗД. ПЕРЕРАБ. И ДОП, 2007. 319 С. ДОПУЩЕНО МО РФ Второе издание (1-е вышло в 1993 г.). Раскрыты закономерности организации, строения, функционирования и развития технологического потока как системы процессов. Большое внимание уделено методам повышения точности, устойчивости и надежности функционирования линий. Описана диагностика линий, изложен системный подход к инженерному прогнозированию развития технологий и оборудования линий. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия".

418




СПЕЦИАЛЬНОЕ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЕ ЧЕРНЫХ В. Я. 2007г. 264 стр. В учебном пособии изложены виды, свойства и особенности материалов, используемых в отрасли хлебопродуктов, освещены проблемы экологии, связанные с использованием материалов.

440




ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОЗДУШНЫХ ВЫБРОСОВ И СТОЧНЫХ ВОД ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ: Учеб. пособие для вузов Гавриленков А. М., Рудыка Е. А. 2006г. 120 стр. В учебном пособии приведены краткие сведения о процессах, используемых при очистке выбросов и стоков, и уравнения для расчета основных параметров соответствующего оборудования; дано описание устройства и работы наиболее характерных и распространенных машин и аппаратов, используемых в этих целях, указаны области предпочтительного применения различных устройств очистки.

220




ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА: УЧЕБ. ПОСОБИЕ ДЛЯ ВУЗОВ/ Байкин С.В., Курочкин Л.А., Шабурова Г.В.. - М.: 2007г. Допущено МСХ РФ Рассмотрено технологическое оборудование для переработки продукции растениеводства, применяемое для производства муки, растительного масла, а также для переработки плодов и овощей. Для лучшего усвоения студентами учебного материала к каждой главе составлены контрольные вопросы и задания, а в конце книги приведены тестовые задания. Для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по специальности 311500 «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции».

440




СПРАВОЧНИК ПО ГИДРОКОЛЛОИДАМ./ПОД РЕДАКЦИЕЙ Г.О.ФИЛЛИПСА И П.А. ВИЛЬЯМСА, 2006. - 536 с. В справочнике, написанном коллективом специалистов из разных стран, обобщены сведения по истории, химии, технологии, функциональным свойствам и применению гидроколлоидов – как и хорошо известных, так и новых представителей этой группы пищевых ингридиентов. Наряду с общими теоретическими сведениями подробно рассмотрены вопросы применения гидроколлоидов в пищевых продуктах, приведены конкретные примеры и рецептуры. Книга предназначена для научных работников, технологов, менеджеров и руководителей предприятий, чья профессиональная деятельность связана с использованием пищевых гидроколлоидов. Издание будет также полезно студентами аспирантам соответствующих вузов.

1540



ОЗОНИРОВАНИЕ В ПРОЦЕССАХ ОЧИСТКИ ВОДЫ ДРАГИНСКИЙ В.Л., АЛЕКСЕЕВА Л. П., САМОЙЛОВИЧ В.Г. 2007г. 400 стр. Книга посвящена проблемам очистки воды с использованием озона. В ней даны общие сведения по свойствам озона, его взаимодействию с неорга-ническими и органическими соединениями. Изложены основные методы получения озона, влияние конструкционных параметров на эффективность работы озонаторов. Представлены основные отечественные и зарубежные производители озонаторного оборудования. В книге систематизированы многолетние исследования, проведенные авторами по очистке и обеззараживанию природных вод с рассмотрением эффективности удаления различных органических и неорганических загрязнений природного и антропогенного происхождения, микробиологических загрязнений. Дан производственный опыт применения озона на зарубежных и российских водопроводных станциях, а также в локальных водоочистных установках. Отдельные разделы книги посвящены применению озона при очистке воды в пищевой промышленности, для подготовки воды в плавательных бассейнах различного назначения и др. Книга рассчитана на специалистов, работающих в области проектирования, наладки и эксплуатации водопроводных и канализационных очистных соору-жений, на специалистов в области озонаторного оборудования и в пищевой промышленности и может быть полезна студентам вузов.

900




МОНТАЖ ХОЛОДИЛЬНЫХ УСТАНОВОК И МАШИН Полевой А. А. 2011г. 264 стр. Описаны процессы монтажа холодильной техники и пусконаладочных работ, инструмент, применяемый при монтаже, способы работы с ним, а также основные требования к проведению монтажных работ. В приложениях приведены схемные обозначения, каталог адаптеров для запорной арматуры и приборов автоматизации. Краткие терминологические словари (англо-русский и немецко-русский) призваны помочь начинающим монтажникам понимать обозначения и надписи на импортном оборудовании. Для студентов старших курсов профильных вузов, обучающихся по специальностям «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование» и «Сервис транспортных и технологических машин и оборудования (в холодоснабжении)», молодых инженеров и монтажников холодильного оборудования.

800




СПРАВОЧНОЕ ПОСОБИЕ ПО КОМПОЗИЦИОННЫМ МАТЕРИАЛАМ ДЛЯ УПАКОВКИ И ТАРЫ, 2007г. 280 стр. Cухарева Л.А. В пособии обобщены научные принципы создания полимеров для упаковки и тары пищевого назначения, способы структурной модификации полимерных композиций, технология их получения, основные эксплуатационные свойства и области практического использования. Рассматриваются вопросы использования сырья для тароупаковочных материалов и утилизации тароупоковочных материалов, а также нормативные документы. Издание предназначено для специалистов, занимающихся внедрением тароупаковочных материалов и может быть использовано в качестве учебного пособия для студентов.

330




ЯЩУРА А.И. СИСТЕМА ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ И РЕМОНТА ОБЩЕПРОМЫШЛЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ: СПРАВОЧНИК 2006Г. 360 СТР.

550



"ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ: НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ И ТЕХНОЛОГИЯ" М. Стрингер и К. Деннис 2003г. 496 с.В справочнике дается подробное описание формирующегося рынка охлажденных продуктов, процессов подготовки сырья к производству, новейших технологий замораживания и температурных режимов. Обсуждаются такие актуальные вопросы производства как упаковка, хранение, транспортировка, безопасность, требования к производству, микробиологические риски, санитарный контроль и многое другое. Особое внимание уделено качеству продукта и его безопасности для потребителя, а следовательно режимам холодильной обработки, необходимому оборудованию и его размещению, принципам и средствам мониторинга температурных режимов и применяемым хладагенам. По-новому рассматриваются процессы изготовления, хранения и сбыта.

1320



ПОРЯДОК И ОРГАНИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ ЗА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИЕЙ, ПОЛУЧЕННОЙ ИЗ/ИЛИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ИМЕЮЩЕГО ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ АНАЛОГИ. МУ 2.3.2.1917-04

143




ПОРЯДОК И ОРГАНИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ ЗА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИЕЙ, ПОЛУЧЕННОЙ ИЗ/ИЛИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ И МИКРООРГАНИЗМОВ, ИМЕЮЩИХ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ АНАЛОГИ. МУ 2.3.2.1935-04

154




СОЛИ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ ПИЩЕВЫЕ (ЦИТРАТЫ) МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ВЛАГИ. СТАНДАРТ ОТРАСЛИ. 2003г.

90




АРОМАТИЗАТОРЫ ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКООБРАЗНЫЕ. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАГИ. ОСТ 10277-2001, - 5 С.

90



АРОМАТИЗАТОРЫ ПИЩЕВЫЕ. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ЭТИЛОВОГО СПИРТА. ОСТ 10 322-2003. - М.: Минсельхоз России, 2003. - 20 с.

90




ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И ОБОРОТА БАД К ПИЩЕ. САНПИН 2.3.2.1290-03

88



ГН 2.3.3.972-2000 ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМЫЕ КОЛИЧЕСТВА ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ, ВЫДЕЛЯЮЩИХСЯ ИЗ МАТЕРИАЛОВ, КОНТАКТИРУЮИХ С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ.

99




ОПРЕДЕЛЕНИЕ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ. СПРАВОЧНИК. Полыганина Г.В., Чередниченко В.С. и др. 2003. - 375 с. В книге собраны и систематизированы разработанные разными ав-торами методы определения активности ферментов, которые использу-ются в технологическом контроле ферментного производства и других отраслях пищевой промышленности, применяющих ферменты. Изложе-ны основные положения, на которых основываются методы определения активности ферментов, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, приводятся данные о механизме действия ферментов. Рассмотрена химическая природа субстратов, влияние раз-личных факторов на ферментную реакцию. Подробно изложена сущ-ность каждого из методов, методика проведения анализа, способы расче-та единиц активности различных ферментных материалов. Приведены примеры определения ферментативной активности для каждого из мето-дов с последующим расчетом единиц активности.Книга рассчитана на широкий круг читателей - научных работни-ков, аспирантов, студентов, преподавателей специальных учебных заве-дений, инженерно-технических работников микробиологической отрас-ли пищевой промышленности

600




ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН "О ТЕХНИЧЕСКОМ РЕГУЛИРОВАНИИ" И ОСОБЕННОСТИ ЕГО РЕАЛИЗАЦИИ В СФЕРЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ. КУЛЕВ Д. Х. - М, 2004. - 64 с. В НАСТОЯЩЕЙ БРОШЮРЕ В КРАТКОЙ ФОРМЕ РАСКРЫТЫ ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ РЕФОРМИРОВАНИЯ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СИСТЕМЫ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВА-НИЯ, ОТРАЖЕНЫ ОСОБЕННОСТИ РЫНКА ПРОДОВОЛЬСТВИЯ ДО ВСТУПЛЕНИЯ ФЕДЕРАЛЬНОГО ЗАКОНА "О ТЕХНИЧЕСКОМ РЕГУЛИРОВАНИИ" В СИЛУ И ПРОКОММЕНТИРОВАНЫ ПРЕДЛАГАЕМЫЕ МЕХАНИЗМЫ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ. ОТДЕЛЬНО ОСВЕЩЕНЫ ЗАДАЧИ ПЕРЕХОДНОГО ПЕРИОДА И РОЛЬ ОСНОВНЫХ ЭЛЕМЕН-ТОВ СИСТЕМЫ В ЭТОТ ПЕРИОД. ИЗДАНИЕ АДРЕСОВАНО РАБОТНИКАМ ПРЕДПРИЯТИЙ И УЧРЕЖДЕНИЙ ПИЩЕ-ВОЙ ОТРАСЛИ, ЗАНИМАЮЩИМСЯ ИЗУЧЕНИЕМ И РЕАЛИЗАЦИЕЙ МЕР ПО ПОВЫШЕНИЮ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, А ТАКЖЕ РАБОТНИКАМ КОНТРОЛИРУЮЩИХ ОРГАНОВ

150




КАДРЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Альбицкая Н.Н., Щур Д.Л. 224 с., В сборник включены примерные образцы должностных и производственных (по профессии) инструкций работников предприятий пищевой промышленности (руководителей предприятия пищевой промышленности, начальника цеха, технолога, товароведа, калькулятора и др., а также рабочих основных производств).

165




ДОГОВОРЫ О ПОЛНОЙ МАТЕРИАЛЬНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ПРАКТИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ Автор Труханович Л.В., Карпов М.С., 2004Г. 160 СТР. В настоящем пособии детально рассматриваются правила составления, заключения и исполнения договоров о полной материальной ответственности, приводятся подробнейшие рекомендации по разработке их условий, а также непосредственно формы договоров, составленные с учетом требований трудового законодательства. Все процедуры, связанные с привлечением материально ответственных работников к материальной ответственности, - определение размера причиненного ущерба, установление вины работника, подготовка документов для возмещения ущерба в судебном порядке – сопровождаются не только образцами необходимых документов (приказов, обязательств, исковых заявлений, пр.), но и примерами из судебной практики.

198




300 ОБРАЗЦОВ ДОЛЖНОСТНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ЩУР Д.Л., ТРУХАНОВИЧ Л.В 2003Г. 913 СТР. В настоящий сборник включены образцы должностных инструкций, разработанных на основании "Квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих", утвержденного постановлением Минтруда России от 21 августа 1998 г. № 37. Это уже четвертое издание, и с его помощью организуют труд своих работников десятки тысяч российских предприятий. Структура книги позволяет производить оперативный поиск необходимого образца по различным отраслям экономики. Отдельный раздел посвящен методическим рекомендациям по разработке должностных инструкций. Здесь же приведен перечень требований к оформлению основных реквизитов и содержанию инструкций в соответствии со стандартами делопроизводства. Сборник предназначен руководителям предприятий, менеджерам, работникам кадровых служб, юрисконсультам для использования при разработке должностных инструкций служащих и решений иных кадровых вопросов.

550




ОК 016-94 ОБЩЕРОССИЙСКИЙ КЛАССИФИКАТОР ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ, ДОЛЖНОСТЕЙ СЛУЖАЩИХ И ТАРИФНЫХ РАЗРАЯДОВ, ЭЛЕКТРОННАЯ ВЕРСИЯ PDF

236



СПРАВОЧНИКИ-КАТАЛОГИ







ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ И ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ЗЕРНА ГЛЕБОВ Л.А. И ДР. 2010 Г. 696 СТР. Учебник состоит из трех частей: в первой части приведены краткая характеристика зерноперерабатывающих предприятий, свойства сырья и продуктов его переработки, классификация технологических машин и основные требования к их конструкции, техническая диагностика машин, применение ЭВМ при расчетах и проектировании оборудования; во второй части представлены данные по технологическому оборудованию элеваторов, мукомольных и крупяных предприятий; третья часть посвящена технологическому оборудованию для предприятий по производству комбикормов, премиксов и белково-витаминных добавок (концентратов). В учебнике приведены сведения о технологическом оборудовании зерноперерабатывающих предприятий, основы теории рабочих процессов машин, конструктивное устройство, особенности эксплуатации, наладка и регулирование и основные технические и эксплуатационные параметры.

950



ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МУКИ, КРУПЫ И КОМБИКОРМОВ. СПРАВОЧНИК. ДЕМСКИЙ А.Б. 2005г. Новое издание справочника дополнено новыми видами оборудования, созданного в последние годы и получившего положительную оценку специалистов отрасли. Среди них пневмосепараторы, виброситовые сепараторы, обоечные и щеточные машины, вальцовые станки и дробилки, смесители, дозаторы и др. Включено оборудование для производства комбикормов, таким образом, охвачены все основные предприятия отрасли хлебопродуктов. Существенным отличием справочника от предыдущего издания является более подробное изложение материалов по оборудованию ведущих мировых производителей "Бюлер" (Швейцария), "Окрим", "ГБС" (Италия), "Спроут Матадор" (Дания), "Ван Аарсен" (Голландия), "Амандус Каль", "ММВ" (Германия) и др. Справочник рассчитан на широкий круг спе-циалистов отрасли хлебопродуктов, машиностроителей, разработчиков и исследователей

1500



КОМПЛЕКТНЫЕ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ УСТАНОВКИ МАЛОЙ МОЩНОСТИ. ДЕМСКИЙ А.Б. 2004Г. 264 С. В этой работе предпринята попытка обобщить информацию о выпускаемых комплектных зерноперерабатывающих установках малой мощности основных производителей стран СНГ: "Мельинвест", Нижний Новгород; "Агроторгмаш", г. Москва; "Станкинпром", г. Харьков; Маш-завод им. С. М. Кирова, г. Могилев-Подольск; завод "Продмаш", г. Прокопьевск; "Агросимомашбуд", г. Одесса; ВНИИКП, г. Воронеж; ВНИКОМЖ, г. Москва, а также отдельных зарубежных фирм, занятых производством аналогичного оборудования. Справочник предназначен для специалистов заготовительных и зерноперерабатывающих предприятий.

500




ОТМЕТЬТЕ В ЭТОЙ БРОШЮРЕ КОЛ-ВО ЭКЗЕМПЛЯРОВ, ЗАПОЛНИТЕ ЭТУ ЗАЯВКУ

ИЛИ


СОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ В СВОБОДНОЙ ФОРМЕ С УКАЗАНИЕМ НАЗВАНИЯ, ИНН И АДРЕСА ВАШЕЙ ОРГАНИЗАЦИИ, СПИСКОМ ДОКУМЕНТАЦИИ

И ОТПРАВЬТЕ В АДРЕС ИЛИ ПО ТЕЛ. ФИРМЫ «ДИЛ» (см. стр. 1)


ЗАЯВКА



(НАЗВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ, АДРЕС, ОТДЕЛ, ИНН/КПП)


Просим выставить счет на оплату на отмеченную в данном прайс-листе документацию и литературу.

Способ доставки: ___________________________________________

(почтой или на руки представителю)

Счет отправить по адресу ________________________________________________________


или по факсу _______________________________________________


Ответственный за заказ ______________________________________

(ФИО, подпись)


Фирма «ДИЛ» т/ф (861) 220-79-73, эл. почта DIL@DILKNIGI.RU страница в Интернет WWW.DILKNIGI.RU




<< предыдущая страница