microbik.ru
1 2 3
Капуста
Капуста известна людям уже давно. Еще первобытный человек использовал ее как продукт питания. Это была дикая капуста с высоким стеблем и небольшим количеством прямых не завившихся в кочан листьев. Дикая капуста и сейчас растет на берегах Средиземного моря. Впервые выращивать ее стали в Испании. Отсюда это овощная культура и попала в другие страны. Чтобы получить большие кочаны капусты, людям пришлось потрудиться: выбрать самые крупные семена, посадить в хорошую удобренную влажную почву в низинах, на заливных лугах , по берегам рек и озер, обильно поливать всходы.

Широкое признание и любовь получила капуста в Древней Греции и в Древнем Риме. Греки высоко ценили лечебные свойства капусты, считали, что она исцеляет от болезни, и залечивает раны.

У нас на Руси капуста с давних времен была одним из самых любимым овощем. Выращивать ее стали на огородах в IX веке. Собирали капусту обычно в октябре, с первыми заморозками. А в середине октября хозяйки обычно заквашивали капусту.

Капусту можно есть в сыром виде, вареную, жареную.

Капуста любит свет и влагу, её нужно часто поливать, особенно во время образования кочана. Её обычно выращивают рассадой и только в южных районах сеют сразу в грунт.
Ирина Рут
Как из бабушкиной грядки показались два листа.
"Ах, была б капуста сладкой, ах бы вы-рос-ла!"
Мы от бабочек-капустниц их покроем лопухом
Ты расти капуста густо, будь землица не сухой.
Ты расти капуста сладкой, белой, сахарной,
Для ребяток будешь вкусной, будешь бархатной.
И росла себе капуста, подбоченилась,
Стала белой, стала вкусной; взъерепенилась:
"Ах, пойду я погуляю, девица краса,
На качелях полетаю в небеса!"
Тут и треснула капуста, "ах, держись!"
"Лучше в борщ ныряй капуста, не страшись!
Лучше под шинковку подставляй бока -
Кислая капуста нам сладка!
И ребяток малых угощай,
Ты, прекрасная капуста, - у-ро-жай!


Н.Егоров. Капуста
Чудо- кочерыжку-

Сахарный хрусток

Я упаковала

в сто один листок,

вы ,друзья, найдете

Сахарный хрусток.
****

Капуста молодая

Листочки завивает.

Станет, словно шар, круглая,

Велика, как голова.
****

Белая и хрусткая,
Зовут меня капусткою.
Вкусная, полезная –
Прогоню болезни я.
****

Как надела сто рубах,
Захрустела на зубах.
(Капуста)
****
Не шит, не кроен,
А весь в рубцах;
Без счету одежек,
А все без застежек.
(Кочан капусты)
****

Лоскуток на лоскутке - зеленые заплатки,
Целый день на животе нежится на грядке.
(Капуста)
****
Уродилась я на славу,
Голова бела, кудрява.
Кто любит щи -
Меня в них ищи.
(Капуста)
****

Расселась барыня на грядке,

Одета в шумные шелка.

Мы для нее готовим кадки

и крупной соли полмешка.

(капуста)

Картофель


Картофель в народе называют вторым хлебом. Кажется, что русский человек испокон веков выращивал эту культуру. Однако появился картофель в Европе сравнительно недавно - в 1565 году. Картофель привезли из Южной Америки испанские моряки. Долог был путь этой культуры на наш стол. Сначала ее выращивали в садах как декоративное растение, потом варили варенье из зеленых ягод и лишь затем стали употреблять в пищу клубни. Но и в 1800 году в Европе картофель был еще такой редкостью, что его дарили друг другу в праздники. Русское название "картофель" происходит от итальянского слова "тартуфолли" - трюфель. Небольшие клубни нового растения были похожи на хорошо известные итальянцам грибы. В России картофель появился в конце XVII века. Предполагают, что Петр I лично отправил мешок картофеля из Голландии в Россию. Первая попытка распространения новой культуры была неудачной. Крестьяне не знали способности картофеля образовывать клубни и так же, как ранее в Европе, использовали в пищу семенные ягоды, что приводило к массовым отравлениям. Поэтому даже в 30-40 г.г. XIX века проходили "картофельные бунты" - крестьян насильно заставляли сажать картофель, который крестьяне называли "чертовым яблоком".

Картофель на огородах сажают в мае. На вспаханной и удобренной земле делают высокие борозды, а в них - лунки глубиной 3-5 см. В лунку кладут приготовленную картофелену и слегка присыпают ее землей. Это делают для того, чтобы на стеблях образовались, обсыпанных землей, веточки с округлыми клубнями. Ведь клубень - утолщенный стебель, покрытый почками и наполненный питательными веществами. Поэтому овощеводы называют клубень картофеля клубнеплодом. Огородники картошку выкапывают в сентябре. Клубни подсушивают, перебирают, укладывают в мешки и складывают в подпол. В сухом и прохладном помещении картофель может храниться долго.


Я и в супе, и в салате,
В пирогах я и в оладьях.
Ты меня попробуй, крошка,
Я – всем нужная картошка!
Н.Егоров.Картошка

Нет света, нет окошка:

В земле растет картошка.

Но будут, будут будни

Картошкины светлы,

Когда взберутся клубни

к ребятам на столы.

Понежатся немножко,

Разваристы, чисты,

И отнесут их ложки

В разинутые рты.
****
Закопали в землю в мае
И сто дней не вынимали,
А копать под осень стали
Не одну нашли, а десять.
(Картошка)
****

Неказиста, шишковатая,
А придет на стол она,
Скажут весело ребята:
"Ну, рассыпчатая, вкусна!"
(Картошка)
****

Она прячется от солнца
Под кустом в глубокой норке,
Бурая – не мишка,
В норке - но не мышка.

(Картошка)


следующая страница >>